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管氏翅吧匠心十年做鸡翅销售过亿

  中国经济导报网讯 记者程晖报道 管氏翅吧秘制鸡翅十年累计销售突破1亿串暨鸡翅Plus新品发布会在北京举行。目前管氏翅吧已开设17家直营连锁门店,员工六百余人,年销售额数亿元。

  据悉,“管氏翅吧”成立于2006年,创始人管其兵1997来到北京打拼,从洗碗工做起到创办管氏翅吧10余年。发布会上,管氏翅吧CEO叶东秀与管氏行政总厨杨勇、中国烹饪协会马辉部长、《舌尖》美食顾问董克平老师共同举行敲钟仪式,庆祝秘制烤翅累计销售突破1亿串。 “1亿对于旁人来说这只是个数字,而对于管氏人,对于采用纯手工烤制出品的烧烤师傅来说,皇冠新2网它是无数夜以继日、重复加反复操作的成果结晶,也是我们每个管氏人值得津津乐道的骄傲。”管氏翅吧CEO叶东秀在发言中表示。

  中国烹饪协会马辉部长对管氏翅吧的发展表示了肯定。“做为北京本土萌芽并发展起来的烧烤连锁企业,hg0088皇冠新2最新网址它有着浓厚的本土气息,亲近随和、易于接触,通过不断的学习、改革与发展并一度成为北京餐饮烧烤行业的领军企业之一,为行业树起了一个新的标杆。” 马辉表示,“产品、服务、环境”是餐饮行业的三驾马车,管氏应该紧随市场发展趋势,积极学习和应用新的营销工具,在竞争日益激烈的市场环境下,保持匠心精神,为消费者提供更好的产品和就餐环境。曾经开放加盟,但由于加盟店的产品质量和服务明显低于直营店而不得不关闭加盟店。“目前暂时不开放加盟,但这并不是对加盟模式的排斥,更不是对资本运作的抵触,而是管氏坚持的专注烧烤,匠心出品的理念。hg0088皇冠新2最新网址”据管氏CEO叶总介绍,自营一直是管氏区别于其他连锁餐饮企业的鲜明特色,如今管氏已步入正轨,拥有了完善的管理制度和流程标准,比如为了选一款好的辣椒、孜然跑遍全国;不断去尝试使用哪种盐、哪种蜂蜜更好;工作满三年的师傅才能烤翅;扒炭火时炉火深度要控制在5cm,必须要用亮火,木炭必须着透;每烤一炉鸡翅,必须将炉边擦干净;每2秒就要翻转一次鸡翅;烤制过程要控制在12分钟,等等。“未来将向北京周边地区发展,而管氏翅吧也会开遍全国乃至走向世界。”

  另外,著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平老师也亲临现场。他表示“烤翅的流行,跟现代年轻人的生活方式有关。快节奏的生活,让现在年轻人难得相聚。相聚的时候,吃吃烧烤,喝喝啤酒,是最好的畅谈人生的方式。”

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